Notre Équipe

Vous serez entre bonnes mains puisque l’équipe se compose de chefs professionnels qui vont partager leur connaissance, leur savoir-faire avec vous et par le fait même vous vivrez une expérience mémorable.

L'équipe se compose de Julie Beauchamp (chef pâtissière et directrice de l’atelier) et Eddy Rosine (chef pâtissier, maître chocolatier, confiseur et directeur des services pédagogiques).

Notre parcours

Julie
C’est une passionnée du chocolat. Déjà depuis 20 ans, Julie adore transformer le chocolat pour en faire de succulentes bouchées.

Diplômée de l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec, promotion de 1988. À la fin de ses études, elle réalise différents stages au Québec, en France et en Espagne. Elle travaille chez Dagobert  en pâtisserie, puis chez Galerie au Chocolat  en chocolaterie.

Grâce à l’excellence de son travail, elle a participé et remporté plusieurs compétitions et de nombreux prix.

Eddy
D’origine française, il entreprend en 1979 sa formation au Palais du chocolat en travaillant avec de Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Il parfait son cheminement professionnel en effectuant des stages chez les plus prestigieuses pâtisseries de France, notamment chez la maison LENÔTRE, chez Bellouet et Pascal Caffet. Ainsi qu'une formation en pâtisserie moléculaire en Espagne.

Au Québec depuis près de 30 ans, devenu citoyen canadien, il a travaillé pour différentes compagnies comme: Dagobert, Bombasei, Cacao-Barry, Maison-Gourmet, Galerie au Chocolat et Belcolade.

Eddy a remporté le titre de Pâtissier de l'année, en 1995. Il fait partie de l'Association des Pâtissiers du Québec et il est membre des anciens pâtissiers de l'année. Il est aujourd’hui une véritable référence pour tout ce qui concerne le CHOCOLAT!
Il s'est aussi fait remarquer à différentes compétitions nationales et internationales.